გემით მგზავრობა სტამბოლის სრუტეზე, გამყიდველთა შეძახილები, რომლებიც საუკუნეების წინანდელ ქვიან ქუჩებში ექოსავით გაისმის და ორქიდეის ფესვებისგან დამზადებული ჯადოსნური სასმელი... ამ ეპიზოდში ჩვენ აღმოვაჩენთ სალეპის ისტორიას, რომელიც ანტიკური რომიდან დღემდე მოდის. ჩვენ მივყვებით მდიდარი კულტურული მემკვიდრეობის კვალს: იბნ სინას სამედიცინო წიგნებიდან 1931 წელს მოსწავლეებისთვის მის სავალდებულო დარიგებამდე, და ქუჩის მოვაჭრეთა პოეტური შეძახილებიდან სალეპისთვის განკუთვნილ მდიდრულად მორთულ ჭიქებამდე. გარდა ამისა, თქვენ ისწავლით, თუ როგორ მოამზადოთ ნამდვილი სალეპი სახლის პირობებში. აიღეთ ერთი ფინჯანი ცხელი სალეპი, წარმოიდგინეთ სრუტის ნისლიანი ხედი და მოუსმინეთ ამ ზამთრის ზღაპარს.“